臨兵格鬥

 ...... 知道這是甚麼植物嗎  ? 

果實成熟會變紅喔 植株就會枯萎掉               

種子曬乾即可另闢新地方種植

               這是     蘆筍  !   Asparagus

蘆筍，別名龍鬚菜，屬百合科，為長期性作物，原產於歐洲的溫帶地區，喜歡涼爽，排水佳的沙地最適合栽種。在最初三年幼株成長期後開始收採收，一般每年的二月至六月都是蘆筍盛產的季節，現在溫室栽種四季可收，栽種好的蘆筍田可以供採收 20 至 30 年。

蘆筍的葉子退化成如鱗片收的細小葉子，即我們所看到如花苞狀的筍尖，而綠色的筍莖則取代原來的葉子，在日光照射時進行光合作用提供養份。

蘆筍一般來說有三種，我們較常見的綠蘆筍，和較少見的紫蘆筍和白蘆筍。

綠蘆筍 Green asparagus 就是我們平時常見的蘆筍。

白蘆筍 white asparagus 生長於黑暗中，利用黑布或泥土覆蓋使它與陽光隔絕，蘆筍因為缺少日光照射，所以筍莖呈白色，因為要特別留意以免日光照射後因光合作用使筍株開始產生葉綠素轉綠，所以採收時一般要趁天亮之前，因此不但白蘆筍較綠蘆筍少見，價格也稍高。白蘆筍比綠蘆筍風味更溫和、細嫩，在大部份的歐洲國家都十分受歡迎。

紫蘆筍 Purple asparagus 又稱 viola 或 purple passion，據說具特殊的水果風味，比綠蘆筍及白蘆筍來得更甜，生的蘆筍呈紫色，一旦加熱烹煮後，紫色將被熱破壞而不見。這種紫蘆筍非常少見。

挑選

蘆筍形狀正直、表皮鮮亮緊實不軟倒，筍尖花苞（鱗片）緊密，沒有水傷腐臭味。
蘆筍不是用粗細來判斷細嫩，粗的蘆筍反而含水量較細的蘆筍高，食用時較容易品嚐蘆筍特有的風味。
如果蘆筍的表皮層太厚（從底部切面可以看到），表示已經開始老化，纖維較高，可以用削水果皮的刨刀刨去較粗的纖維即可。

保存方法

以報紙或保鮮膜包覆好後，置於冰箱冷藏二至三日。
如果蘆筍開始變軟，可以將底部切去，直立置於水中。
蘆筍因為 95% 都是水份，冷凍後再解凍會變軟，因此最好趁新鮮時食用。

營養價值

蘆筍富含維他命 A、C、E、K及蛋白質、纖維、碳水化合物，鉀、磷、鋅．．．等，是營養極高的蔬菜。中醫認為它有清熱、利尿、去水腫等功效。